Issue d’un parcours professionnel de cuisine traditionnelle et gastronomique, je vis ma première expérience en restauration collective depuis un an.

Ma priorité : Garantir le meilleur dans l’assiette de vos enfants !

J’élabore les menus avec le concours d’une commission réunissant des conseillers municipaux et des parents d’élèves. Nos repas équilibrés sont ensuite étudiés par une nutritionniste.

Nous privilégions les circuits courts; nous travaillons avec des artisans situés dans un rayon de 30km autour de notre beau village.

Je prends ma mission très à cœur, les repas sont élaborés sur place et faits maison.

Poissons frais, viandes fraîches, légumes frais et produits Bio : notre restaurant scolaire est estampillé « Mon resto responsable », ce qui me donne l’obligation de répondre à un cahier des charges très strict … mais qui me plaît.

La restauration scolaire fait partie intégrante de la politique éducative de la commune et une attention toute particulière est portée au bien-être des enfants.

Nous limitons le gaspillage, ce qui reste compliqué face à des enfants qui découvrent des goûts et des saveurs qui ne leur sont pas forcément familiers !

Je vois souvent dans leurs yeux comme dans chaque sourire leur curiosité et leur plaisir.

J’espère qu’ils vous font part de leur satisfaction concernant le moment du repas qu’ils passent à l’école.

Marion Bruez

Cheffe de cuisine